La Val di Non è una delle valli più rinomate del Trentino, situata accanto alla Val di Sole e' costituita da un ampio altopiano attraversato dal torrente Noce.
 
Il centro abitato più importante della vallata è Cles, che sorge a lato del grande lago artificiale di Santa Giustina. La valle è ricca di castelli, come Castel Thun, Castel Coredo e Castel Cles, di palazzi importanti come il Santuario di San Romedio, i palazzi assessorili di Cles e Coredo, che divenirono i centri giuridico-amministrativi più importanti del Medioevo.

Tra i tanti laghi situati in Val di Non, si consiglia di visitare il lago artificiale di Santa Giustina, il lago Smeraldo e soprattutto il lago di Tovel.

L'economia della vallata è principalmente di tipo agricolo, infatti la Val di Non e' diventata famosa grazie alla grande produzione delle mele Melinda, ma negli ultimi anni, grazie ai fantastici luoghi da visitare e agli sport da praticare, la valle e' diventata molto importante anche a livello turistico.